به نقل از «پارس نیوز»

کوفته انار یک انتخاب عالی برای شام شب یلدا

تاریخ انتشار: ۲۲ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۲۸۳۳۹۴

کوفته انار با پسته و یا گردو نوعی کوفته عالی و خوش طعم است که طرفداران خاص خودش را دارد و برای شب یلدا گزینه مناسبی است.در این مطلب از پارس نیوز شما با طرز تهیه دو مدل کوفته انار آشنا خواهید شد.

کوفته انار و گردو یکی دیگر از کوفته های خوشمزه در میان انواع کوفته هاست.کوفته انار و گردو طعم لذیذی دارد و یک پیشنهاد فوق العاده برای پذیرایی در شب یلدا می باشد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

البته این غذای خوشمزه را می توانید در زمان های دیگر هم تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید.این کوفته ساده همانند کوفته های دیگر نکات و اصول ریزی دارد که باید رعایت شود.

کوفته انار و گردو

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
زرده تخم مرغ	۱ عدد
گردوی آسیاب شده	۱۵۰ گرم
رب انار	۱ قاشق سوپخوری
نعناع خشک	۱ قاشق چایخوری
جعفری خرد شده	۱ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری	۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
زردچوبه و دارچین	به مقدار کافی
مواد لازم برای سس کوفته
آب انار	۱ پیمانه
رب انار	۲ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق سوپخوری
پیاز	۲ عدد
روغن مایع	۲ قاشق سوپخوری
آب	۱ پیمانه
شکر	½ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی

همچنین در پارس نیوز بخوانید : طرز تهیه چیزکیک انار خوشمزه و فوری برای شب چله

طرز تهیه کوفته انار گردو مرحله اول تهیه کوفته انار و گردو

برای تهیه کوفته انار و گردوی خوشمزه ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه ۳ قاشق غذاخوری از گردوی آسیاب شده درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه پیاز را رنده می کنیم و پس از گرفته آب اضافی اش به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله دوم تهیه کوفته انار و گردو

در این مرحله رب انار را به همراه نعناع خشک، جعفری خرد شده، تخم مرغ، آرد سوخاری و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد درون کاسه می افزاییم، سپس مواد را با دست چند دقیقه ورز می دهیم تا کاملا منسجم و یکدست شوند.

مرحله سوم تهیه کوفته انار و گردو

پس از اینکه مایه کوفته به خوبی منسجم شد، آنرا به کوفته هایی به اندازه نارنگی تبدیل می کنیم و با دست به خوبی فشار می دهیم تا کاملا منسجم شوند و هیچ گونه ترکی نداشته باشند، سپس کوفته ها را درون یک سینی قرار می دهیم.

مرحله چهارم تهیه کوفته انار و گردو

حالا روی سینی را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کوفته ها استراحت کنند. در همین حین سس کوفته را آماده می کنیم، برای این منظور پیاز را به صورت خلالی نازک خرد می کنیم.

مرحله پنجم تهیه کوفته انار و گردو

در این مرحله یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس پیاز را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. در ادامه باقیمانده گردوی آسیاب شده را نیز به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

گردو را هم با حرارت بسیار ملایم کمی تفت می دهیم، سپس مقداری زردچوبه و دارچین اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا عطر ادویه ها خارج شود. در ادامه رب انار را به همراه رب گوجه فرنگی، آب انار و مقداری نمک و فلفل می افزاییم.

مرحله هفتم

حالا حرارت را زیاد می کنیم تا آب انار جوش بیاید. پس از اینکه آب انار به نقطه جوش رسید، حرارت را ملایم تر می کنیم، سپس طعم سس را به دلخواه با مقداری شکر متعادل می کنیم. حالا اجازه می دهیم سس کمی غلیظ شود.

مرحله هشتم

در این مرحله کوفته ها را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، کوفته ها را اضافه می کنیم و تمام قسمت هایشان را به صورت یکدست سرخ می کنیم.

مرحله نهم

حالا کوفته های سرخ شده را به سس اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سس به خورد کوفته ها برود. پس از گذشت ۱۵ دقیقه دانه های انار را نیز به سس اضافه می کنیم و از سس با قاشق روی کوفته ها می ریزیم.

مرحله دهم

پس از اینکه سس غلیظ شد و به خوبی کوفته ها را طعم دار کرد، غذای ما آماده است. کوفته ها را در یک ظرف مناسب می کشیم، سپس سس را روی آنها می ریزیم. این غذای خوشمزه را می توانیم با نان یا برنج سرو کنیم.

کوفته انار و پسته یکی از انواع کوفته خوشمزس که می تونه گزینه مناسبی برای غذای شب یلدا باشه. اگر تا حالا این غذا را درست نکردین ، بهتون پیشنهاد می کنم یک بار هم شده امتحانش کنید. کوفته انار و پسته را با گوشت قرمز هم میشه درست کرد ولی با مرغ بهتره.

مواد لازم برای تهیه کوفته انار و پسته

پیاز (رنده و آب گرفته شده)	۱ عدد
پسته آسیاب شده	۱ لیوان
سبزیجات معطر (پاک و خرد شده)	جعفری (۵۰ گرم)، ترخون و گشنیز (جمعاً ۲۵۰ گرم)
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زیره	۱ قاشق چایخوری
زعفران آب شده	۱/۲ قاشق چایخوری
دارچین	۱/۴ قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده مرغ یا بوقلمون	۵۰۰ گرم
تخم مرغ	۱ عدد
روغن مایع	به مقدار لازم
کره	۱۵۰ گرم
رب انار (رقیق شده)	۶۰ گرم
عسل	۴۰ گرم
دانه های انار و خلال پسته	مقداری برای تزیین
آماده سازی:	۲۰ دقیقه
زمان پخت:	۴۰ دقیقه
مجموع زمان پخت:	۶۰ دقیقه

طرز تهیه کوفته انار و پسته

ابتدا پیاز، پسته، ، سبزیجات معطر، زیره، نمک و فلفل سیاه را، در غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.

سپس مخلوط را در ظرفی گود بریزید. گوشت چرخ کرده مرغ و تخم مرغ را به آن افزوده و با دست ورز دهید، تا حالت چسبندگی پیدا کنند.

سپس روی مواد را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه، در یخچال استراحت دهید. البته بهتره ٢۴ ساعت بماند.

سپس دستمان را چرب می کنیم ، از مواد برداشته و کوفته ها را طرح می دهیم. در مخلوط کره و روغن در تابه سرخ میکنیم.

بعد سس کوفته انار و پسته را حاضر می کنیم.

سس شامل رب انار، عسل ، مقداری زعفران و نمک و فلفل است.

مواد سس را در قابلمه ای ریخته روی حرارت گذاشته زمانی که جوش آمد، کوفته ها را داخل سس میگذاریم.

دایم کوفته ها را زیر و رو می کنیم که همه جای کوفته ها را در بربگیرد.

 

منبع: پارس نیوز

کلیدواژه: شب یلدا کوفته کوفته قلقلی شب چله تهیه کوفته انار و گردو اضافه می کنیم گوشت چرخ کرده قاشق چایخوری قاشق سوپخوری کوفته ها نمک و فلفل آسیاب شده فلفل سیاه طرز تهیه شب یلدا تخم مرغ رب انار آب انار ۱ قاشق ۲ قاشق

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۲۸۳۳۹۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

حضور داور کشتی خوزستانی در آخرین گزینشی المپیک

ایسنا/خوزستان داور خوزستانی از سوی اتحادیه جهانی کشتی در آخرین گزینشی المپیک به قضاوت خواهد پرداخت.

مهدی بشیرزاده داور پرافتخار خوزستانی برای مسابقات گزینشی المپیک که طی روزهای ۶ تا ۹ خردادماه در شهر استانبول ترکیه برگزار می شود، انتخاب شد. 

به گزارش ایسنا، این رقابت ها آخرین مرحله گزینشی داوران و ورزشکاران برای المپیک است و از ایران به همراه مهدی بشیرزاده، دو داور دیگر به نام‌های کامران سلطانی زاده و نیما صادقی به این رویداد دعوت شده‌اند. 

پس از این مرحله داوران انتخاب شده در سمیناری در آتن یونان شرکت خواهند کرد. 

انتهای پیام